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PF'FIdD+Z_;j[原料/调料]

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+U+{+H&H'ib+o外皮材料：澄粉 60公克 太白粉 120公克 沸水 180㏄ 辉县网nH-O$n8O

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内馅材料：(1)虾仁 200公克

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f]i{gmWs*~(2)鱼翅 20公克 肥肉丁 40公克 西芹丁 20公克 韭黄丁 20公克 荸荠丁 20公克 冬菇丁 20公克 辉县网E]
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_L:_1w3Vc8D"JV(1)盐 1/2小匙 太白粉 2小匙 (2)鲜鸡粉 1/2小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1大匙 麻油 2大匙

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'B:V U V9A[制作流程] 辉县网1vK*cjB*Q

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(1)虾仁洗净去除肠泥，加入调味料(1)，用手拌打至有黏性，再加入调味料(2)拌匀。

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H!As(2)将内馅材料(2)加入作法(1)中，一起搅拌均匀即为馅料，并分成12等份备用。

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(3)将澄粉60公克及太白粉60公克拌匀，再沖入180㏄沸水，接着加入60公克太白粉，拌匀后用手揉成水晶皮面糰。

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jR?!L$iM(4)将面糰分成12等份，用桿面棍桿成圆片状，中间包入1份馅料，慢慢收口成为包子状，放入蒸恢校?么蠡鹫?分钟即可。

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`T a}D份量：12个

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