4月4日，是清明节，按照传统的说法“清明”有天清地明之意，这个节气过后大地将彻底摆脱冬日的寒冷。但需要提醒大家的是，天气日渐回暖的清明是病毒、细菌开始活动频繁的时节，也就是中医所说的“春瘟肆虐”之时，因此中医认为清明来临时应根据节气特点，适量吃一些性味清凉的寒性食品，以便柔肝养肺，增强体质。辉县网2ZE&u}9Rk#uvf
●新笋萌芽食用正当时
wcl5P\"c9K9`-M/j3g3Q    由于寒食节在清明节前一天，有些地方的人也将清明叫做寒食，有清明节不生火做饭、只吃冷食的习俗。在北方，老百姓多吃事先做好的枣糕、麦糕等冷食，而南方人则吃青团和糯米莲藕。“以前清明节的饮食讲究多着呢，但现在很多老传统习俗逐渐被人们遗忘了。据我了解，如今清明节当天吃冷食的习惯我省大多数地方都没有了，只有信阳一些地方还保留着清明节吃糯米团的习俗。”河南省中医院国家级名老中医、主任医师毛德西介绍说。但不管习俗如何改变，根据清明的时令特征，还是应该适量吃一些清凉的寒性食品。辉县网2Lu"HL q
    竹笋含有人体必需的糖、脂肪、蛋白质和铁、钙等微量元素以及丰富的维生素，清明时节恰逢新笋萌芽，对于高血压、高血脂、冠心病、肥胖症、糖尿病等慢性病的患者来说，经常食用竹笋有很好的防病作用。食用时，可将竹笋与猪肉、鸡或鱼同炖，也可以将鲜竹笋切碎后榨汁喝。此外，竹笋对用脑过度导致的头晕失眠症状也有较好疗效。
jKR"Gv*@●柔肝养肺防上火生热辉县网*?O)fdO{ Z!P
    清明节以后，应当多吃些柔肝养肺的食物。毛德西介绍说，荠菜能养肝活胃、菠菜能养血、山药能健胃补肺、淡菜能养阴养肝、银耳能养阴柔肝，日常不妨适量进食。辉县网$nU4e5?4WX
    同时，菊花茶具有疏风清肝、预防感冒的功效，银耳茶（银耳、茶叶、冰糖同煮）具有润肺清火的功效，百合粥（百合、大米、白糖同煮）具有润肺宁心安神的功效，银花茶（金银花、甘草、生姜同煮）具有预防感冒和治疗轻度感冒的功效，因此，这些也可作为日常饮品经常服用。辉县网Hz~]:H)t2wr0F
    清明节处于仲春和晚春相接之时，很多人容易有头晕、头疼、耳鸣、失眠、多梦、脸红、眼干等肝肾阴虚阳亢的症状，缓解以上症状除了应对症滋肾阴清肝火外，还应多吃些香蕉、橘子等性味清凉的食品，并减少甜食和热量大的食物的摄入。辉县网v4NI;IaCMJy(S
●野菜上市食用应小心辉县网8Xi'nJ \4A1g
    清明时节，各类野菜也开始上市。很多人甚至趁着在野外踏青、祭祖之时，采摘一些带回家食用。河南中医学院第三附属医院内科主任医师刘永业说，野菜属于时令性蔬菜，富含多种维生素和微量元素，可以提高人体抵抗力、调理肠胃。此外，很多野菜还具有一定的药用价值，能够养肝活胃、清肝明目、降低血压，因此春季适量食用一些野菜对身体是大有益处的。辉县网7g|6srF8e6G
    虽然如此，但每年因为食用野菜不当而中毒或过敏的事例屡见不鲜，由此可见在采摘野菜时一定要分清并注意烹制和食用方法。毛德西提醒说，首先不要采摘自己不认识的野菜，避免因误食而出现中毒的情况。辉县网?q.x(g;w l7x
    其次，别采摘公路边或已经受到污染的水渠边的野菜，以防野菜中含有铅、汞等重金属或其他污染物，食用后中毒。
5Z S`G,A    再次，对花粉或植物过敏者应避免食用野菜，以免出现皮肤过敏症状。
?J| ],@(BTE#k+d:U    就野菜的烹制和食用方法来说，毛德西建议，野菜最好采用蒸、焯、做汤或做馅等能够保持其营养价值的方法食用。辉县网e|Pk*z [
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#Xo!\KofO/WF春天吃哪些野菜好？辉县网{/B7SN/u;}
    春天盛产野菜。吃腻了大鱼大肉的都市人，春天多吃一点野菜，可以起到很好的保健作用。我国历来就有“药食同源”的说法，在野菜身上体现得更为明显。
*R1gK4b(\6|    荠菜补虚健脾 荠菜的花期在4月至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。辉县网`Y(aR"G!KZ9Mc
    蒲公英对肝有好处 蒲公英的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。蒲公英的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后即食、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
o[@ h9x    苋菜清热利尿 苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。