;GyN])Q ` [原料/调料] 雞胸肉 1個 辉县网 r"QwwV'~^lZ
蒜味花生 1/2杯
3MKhgWz乾辣椒 5根
8LP@tK7~蒜末 1/2大匙 辉县网 n4O4UFvgO;C0b
宮保醬 1/4杯 辉县网6nWqe,U/o0g#ch

fl!|O9XUmOk鹽 少許
7o/F FL2v2qA-`.j6UZ#T糖 少許 辉县网%He#zi"H(uh/u
香油 1/2大匙
%Am_gh;EF醬油 1/2大匙
r S `$Ilr r!vIif:P7o太白粉 2大匙 辉县网(SqbvNh H
[制作流程] (1)將雞胸肉洗淨瀝乾後切丁備用，乾辣椒切小絲備用。
J#Q] {Ad,A0n@@/XW(2)雞肉丁用調味料拌均勻後醃15分鐘，用熱油略炒至約8分熟。
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|(3)起油鍋，放少許油，放入蒜末及乾辣椒段爆香後，再加入過油後的雞肉丁及宮保醬，拌炒至醬汁收乾後，再放入蒜味花生略炒均勻，即可盛起放入盤中。
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i9L"v,[.a*J{%y;j宮保醬的利用很廣，將主菜(像雞丁或花枝等)先洗淨切好，並用紙巾將雞丁或花枝等主菜擦乾。擦乾後入熱油鍋炸一下，立即撈起瀝乾備用。另起一油鍋，放入乾辣椒一小把爆炒，將雞丁(或花枝)和宮保醬倒入鍋中一併拌炒，汁液收乾後即可起鍋。起鍋前加幾片九層塔和一大匙花生快炒 辉县网"S$^x$R4^,p
可做出宮保雞丁、宮保田雞、宮保肉片等，是相當好用的辣味炒醬。 辉县网$at8`1R{q
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