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[原料/调料] 麵皮材料：麵粉 2又1/2碗
;E!^3^*J:H1Zr/|%N沸水 1杯
-H MK9gp2{;w%U冷水 適量
QkRo#DB餡料：豆芽、洋蔥、紅蘿蔔及花椒粒等 適量 [制作流程] 麵皮作法：(1)麵粉倒入沸水並快速攪拌和開，再慢慢加入冷水，揉成糰狀，放置一旁醒約1小時。中間要不時揉搓約3～4次，直到麵糰表面完全沒有顆粒，呈柔細狀為止。 辉县网_k4r ?+t7yu3A%\
(2)將麵糰搓成長條，平分成40等份，再用手將小麵糰稍為壓扁，中間抹點油，撒點麵粉，每2粒重疊，桿成片狀，放入鍋中以小火烘烤至中間稍為鼓起，翻面再烤一會即可取出，烘烤時需蓋鍋蓋，以防水份過度蒸發。
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N0fW8VQ@餡料作法：(1)將洋蔥及紅蘿蔔切成細絲備用。 辉县网-ekT.n?
(2)起油鍋，先放入花椒爆香撈出，再將洋蔥絲、紅蘿蔔絲及豆乾依續加入炒軟，最後放入豆芽，快速拌炒即可起鍋，食用時，將餡料包入餅皮中，即是一道美味的北方麵食。
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