泰山赤鳞鱼

S/b%|i;it_(o【特点】 鱼肉细嫩，汤汁鲜美清口，无鱼腥味。
4G_5`{T ibP【原料】 辉县网"o6A/P.P Ik-t
活赤鳞鱼750克，精盐、姜未、花椒、绍酒、酱油各10克，醋100克，味精1克，清汤1000克，胡椒粉0．5克。 辉县网r?Lj&I[-wm W^
【制作过程】
)E@7\]0\1W6Q5n1、将鱼剖腹去内脏，洗净，放入开水锅中汆熟，捞出放在大汤碗内，撒上胡椒粉。 辉县网Q*JM ["q:T

2、炒锅上火，加清汤、盐、酱油、花椒、绍酒、味精，烧开，撇净浮沫，倒入鱼碗内。醋加姜未拌和入碟上桌佐食。