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天下第一菜

烹调类别：　炸制辉县网*bh!Gz@t
烹调时间：　普通
HU0{/E8s0h}Uv~食材类别：　海鲜河鲜
[KXz._y(d@)L味道：　　　香脆辉县网0CPj*wS[OW5b3])N
适宜季节：　无关
~7d"s![5w?菜系：　　　苏菜 材料：　　　　　
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　　锅巴100克、大虾仁200克、熟鸡丝100克、番茄酱100克
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"^U7N u6M6z做法：

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f$F4Qi,B \6`?　　虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。鸡清汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。锅巴下7成热油中炸脆，捞出装盘，再淋一勺热油后迅即倒入卤汁即成。

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