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红烧栗子鸡(图)

2007-7-22 10:23 来源:  作者: 辉县网客服   查看: 41次 >>进入辉县论坛
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L J.Yzm { [原料/调料] 嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉、酱油、上汤各适量。 [制作流程] ①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。
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②将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。辉县网(E_:ztLg$p-J2U

)@nzZd③烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。
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P#j/s OIYG(Mz3j④将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。

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