·配　　料: 鸭舌头（鸭信）20条，葱2根，姜2片。料酒少许； 酒酿1碗，盐1茶匙，糖半大匙。－ ·操　　作: 1、鸭舌煎净喉骨及软管后洗净，放入开水中氽烫过捞出，再用清水冲洗；

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2、另用清水加葱、姜、料酒，将鸭舌煮20分钟，待其熟软捞出； 辉县网'ov3|l P{

l/e tt5B0mL 3、酒酿用细网磨碎后，沥出汤汁、去渣，加入余下的调味料（2）拌匀，放入鸭舌浸渍入味，三天后即可拣出食用。

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H$xK\@|#p 重点Tips提示：

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fX9P+n:Sb8hE 　　若酒酿汤法太少时，要酌量增多，务必没过鸭舌，以助其入味，否则应中途多翻动。－ ·营养价值: 鸭肉 - 鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要...【所有鸭肉菜谱】 ·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东...【所有粤菜】 ·