·配　　料: 净虾仁 150 克，鲜豌豆50克。辉县网(B2t N}1td
蛋清 1 个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。－ ·操　　作: ①虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。辉县网!uTP3}u%o

iKe
~"K xTQ0f5RA ②锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁。辉县网U#j??` [qJ

辉县网:@"nSM0l9pv

③锅内留底油，下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成 。 辉县网!aR`anpK&s

hW]{)w Tips：辉县网qhA.x
@{
①虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。辉县网}8M0G!Cq QYY8j
②虾仁滑油入锅时油温不能过热。－ ·营养价值: 虾仁 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾 【所有虾仁菜谱】 ·所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东...【所有粤菜】 ·